在手游中，玩家无法做菜的原因可能有以下几点：

等级不够：

每一个菜都需要对应的厨师等级，如果玩家的等级未达到要求，则无法烹饪成功。建议玩家在尝试烹饪之前，先提升自己的厨师等级。

做菜有概率成功：

即使满足了做菜的所有需求，也未必能够保证百分百成功。这个还是看概率，前几次做菜可能比较难成功，但做多了可以提高成功率。

食谱解锁：

某些手游中，玩家需要制作一定次数菜品后，才能解锁新的食谱。例如，在《天涯明月刀手游》中，玩家需要制作两次菜品后，满足2点成长值，才能解锁食谱。

游戏机制：

有些手游可能有特定的游戏机制，导致玩家无法直接做菜。例如，有帮派的游戏中，可能需要加入帮派后才能进行做菜。

综上所述，手游中玩家无法做菜的原因可能包括等级不够、做菜有概率成功、食谱未解锁以及游戏机制的限制。建议玩家根据具体游戏的情况，逐一排查并尝试解决问题。