在梦幻手游五开时，建议选择以下技能：

变化之术：

这是五开必备的基础技能，用于增加输出和气血，适用于所有门派。物理系可以变夜战卡或偷袭卡，法系可以变蝴蝶卡等，以应对不同的任务需求。

仙灵店铺：

队长必须学习，用于购买摄妖香和飞行符等日常所需物品，其他队员建议也学习，以便于日常操作。

宝石工艺：

至少有一个号需要学习，以便于合成和镶嵌宝石，最大化利用体力和金币。

奇门遁甲：

建议有一个号学习，用于自定义旗子位置，提高战斗效率。

调息 和 打坐：

调息用于回复气血，打坐用于回复蓝量，对于地府和女儿村等门派特别有用，可以节省成本。

妙手空空：

如果条件允许，建议有一个号学到10级，法系学习效果最佳，可以在挂场景时从怪身上获取银两和宝物。

丹元济会：

这是强号必备的技能，与满级变化之术配合使用效果更佳，每级需要5点剧情点，一共5级。

此外，根据具体五开的需求和门派特点，还可以考虑学习其他技能，例如：

无底洞：如果选择无底洞门派，建议学习封系技能如封印、普陀技能等，以提高封印效率和战斗力。

法宠：如果选择培养法宠，则需要学习如须弥真言、高级法波等技能，以提高法宠的输出能力。

综上所述，五开时选择技能应根据自身门派特点、需求以及长期规划进行合理搭配，以达到最佳的战斗效果和效率。