刀妹在手游中可以进行打野，原因如下：

高经济潜力：

刀妹在打野时可以通过不断释放技能将被动叠至五层，五层的被动提供的攻速和吸血使得刀妹在打野过程中能够快速恢复生命值，并且拥有较高的输出能力。一旦刀妹经济碾压，将对敌方团队造成巨大威胁。

抓人能力：

刀妹拥有强大的抓人能力，如果配合有控制的队友，可以在小团战中取得优势。例如，中单加里奥的控制可以与刀妹的爆发形成配合，进行有效的击杀。

刷野效率：

刀妹可以通过选择合适的刷野路线（如红开-F6-三狼或蓝开-沼泽蛙-三狼）来提高刷野效率，从而在早期就能达到较高的等级，这有助于她在游戏中取得优势。

对线与打野的灵活性：

刀妹在对线期可以稳定发育，并在3级后利用Q技能和E技能进行有效的对拼。同时，她也可以在打野过程中迅速叠出被动，从而在团战中发挥更大的作用。

团队配合：

在配合控制型队友时，刀妹可以在团战中迅速叠加标记，并针对敌方脆皮C位进行输出，从而帮助团队取得优势。

综上所述，刀妹在手游中打野是一个可行的选择，尤其是在需要高经济、高爆发和团队配合的情况下。然而，如果团队中缺乏足够的控制和保护，刀妹作为打野可能会显得较为脆弱，因此需要根据具体对局情况来选择是否让刀妹打野。