斗牛手游没有了的原因主要有以下几点：

战略调整：

腾讯可能对该游戏进行了战略调整，将其与其他游戏合并，因此从腾讯游戏中找不到斗牛游戏。

监管压力：

随着互联网经济的发展，移动支付逐渐普及，使得原本娱乐性质的游戏被金钱所迷惑，形成了相应的黑色产业链。棋牌游戏因为盈利高，受到市场监管的格外重视。未来游戏部分可能会作为税收的一个重要组成部分，这可能导致游戏利润损失，从而影响公司的整体发展路线和布局。

服务器问题：

有消息称，斗牛游戏的全下架是因为服务器问题，官方正在抓紧修复中，并将在修复完成后发放补偿。

公司决策：

腾讯可能基于整体战略考虑，决定停止游戏的发布，以节约资本和资金投入。

综上所述，斗牛手游的消失可能是由于公司战略调整、监管压力、服务器问题以及公司决策等多方面的原因。