在《方舟：生存进化》手游中，南方巨兽龙（简称南巨）的等级解锁与以下因素有关：

解锁条件

玩家需要在等级达到96级时解锁南方巨兽龙的鞍。

驯服方法

驯服南方巨兽龙需要将其卡住，使用几百发麻醉箭使其晕倒，然后降低其麻醉度，接着喂食生物毒素和秒训药加风神翼龙饲料。

等级提升

玩家可以通过完成南巨任务、购买南巨商店物品或投喂经验值食物来增加南巨的经验值，从而提高其等级。

综上所述，南方巨兽龙在玩家达到96级时解锁，并且可以通过多种方法提升其等级。