苹果端手游开发主要使用以下编程语言：

Objective-C

Objective-C是一种面向对象的编程语言，是iOS开发的传统主要编程语言。它在苹果公司的开发环境中得到广泛应用，具有强大的功能和丰富的库支持。Objective-C具有动态特性，可以在运行时修改对象的结构和行为，这使得开发者能够更灵活地进行游戏开发。

Swift

Swift是苹果于2014年推出的一种全新的编程语言，旨在取代Objective-C。Swift具有现代化的语法和强大的性能，采用了安全、快速和交互式的编程风格，使得开发者能够更高效地编写代码。与Objective-C相比，Swift在游戏开发中更容易理解和使用，并且提供了丰富的库和工具。

C++

C++是一种通用的编程语言，具有高性能和强大的功能，适用于开发游戏引擎和处理游戏中的复杂计算。许多游戏引擎，如Unity和Unreal Engine，支持使用C++进行开发，同时也可以在苹果端进行部署。

建议

初学者：建议从Swift开始学习，因为Swift的语法更简洁易读，学习曲线更平缓，并且得到了苹果官方的推荐和支持。

有经验的开发者：可以根据项目需求和团队熟悉度选择Objective-C或Swift。如果需要与旧代码库兼容，或者对性能有极高要求，可以考虑使用Objective-C。

跨平台开发：如果项目需要同时支持iOS和其他平台，可以考虑使用跨平台技术，如Unity或Unreal Engine，这些引擎通常支持C++和Swift开发。

总的来说，苹果端手游开发主要使用Objective-C、Swift和C++，开发者可以根据项目需求和自身情况选择合适的编程语言。