在《神武3》手游中，最肉的职业是 铁血。铁血是一个坦克职业，以铁为武器，擅长防御和生存。铁血的防御和耐久能力都很强，能够轻松吸收敌人的攻击和控制技能。

此外， 风灵也是一个不错的防御职业，以风为武器，擅长控制和辅助。风灵的技能以控制和辅助为主，在副本中能够提供很好的支援。

如果你希望选择一个既能抗又能打的职业， 天宫也是一个很好的选择。天宫既擅长攻击，也能为队伍提供不错的控制效果，同时如果在加点和装备上倾斜一定的资源，他还可以变得很肉。

综合考虑， 铁血是最肉的职业，适合喜欢防御和承受伤害的玩家。 风灵则适合喜欢控制和辅助的玩家。 天宫则适合喜欢全能型的玩家。