在EVE手游中，以下几种舰船适合用来打截击：

截击型护卫舰

特点：截击型护卫舰以其极快的速度和低惯性著称，是唯一一个可以免疫拦截力场的舰船，能够无视拦截泡，适合在危险区域进行货物运送。

适用场景：由于其高机动性和免疫拦截力场的能力，截击型护卫舰非常适合在00地区等高风险区域进行快速且安全的货物运输。

T2型护卫舰

特点：T2型护卫舰，包括截击型在内，拥有优秀的机动性和留人能力，通常在小队中充当斥候的角色，虽然攻击能力不强，但在战术上具有重要作用。

适用场景：适合在需要快速反应和机动的小队作战中，提供重要的战术支持。

盖伦特种舰船

特点：盖伦特的舰船主要使用磁轨炮和无人机进行攻击，适合近战和高伤害输出。其电子战手段主要是感应抑阻，可以降低其他舰船的锁定系统性能。

适用场景：适合在需要高机动性和强大火力的近战中，特别是在对抗敌方舰队时，能够有效打击敌方舰船并保护友军。

建议：

如果你主要是在高风险区域进行货物运输，截击型护卫舰是最佳选择。

如果你更倾向于近战和高伤害输出，可以考虑使用盖伦特种舰船。

在小队作战中，T2型护卫舰的机动性和留人能力使其成为一个很好的选择。

这些舰船各有其独特的优势，选择哪种舰船进行截击任务，需要根据具体的战场环境和任务需求来决定。