在梦幻西游手游中，以下几种工坊职业被认为是最赚钱的：

药术

药术职业主要制作各种药品，这些药品在游戏中非常受欢迎，尤其是在PK和日常任务中。例如，九叶雪莲等高级药品的需求量很大，价格也比较高。

石艺

石艺职业主要生产分金铲等工坊道具，这些道具在游戏中也有很高的需求。分金铲是考古职业的必需品，而且价格较高，有的服务器甚至可以卖出3000多金币一个。

采集

采集职业包括草药采集等，虽然收益相对不稳定，但采到高级素材可以带来可观的收入。特别是五级采集的雪莲等药材，如果运气好，可以赚到大量金币。

采矿

采矿职业消耗活力快，但需求量大，采到稀有矿石可以带来丰厚收益。不过，由于采矿的随机性，玩家需要花费较多时间和精力。

考古

考古职业主要通过挖掘古董和制作特技灵符来赚取金币。古董拍卖和特技灵符的使用也是稳定的收入来源。

建议

药术和 石艺是比较稳定的赚钱职业，适合长期投入和囤货。

采集适合有一定时间和运气的玩家，可以通过采集高级素材来获得较高收益。

采矿适合愿意花费大量时间和精力的玩家，但需要注意采到的矿石是否稀有。

考古适合追求稳定收益的玩家，通过挖掘古董和制作特技灵符来赚取金币。

根据以上分析，如果你希望在游戏中快速积累金币，可以考虑药术、石艺和考古这三个职业。如果你希望有更高的收益并且愿意投入时间，采集和采矿也是不错的选择。