在《诛仙手游》中，平民玩家可以选择以下职业：

青云门

特点：擅用长剑输出，技能集群体控制、法术爆发、辅助于一身，较为均衡，操作要求不高，适合新手玩家。但该职业本身较脆，建议团队作战或清本。

合欢派

特点：作为辅助职业，不怎么需要氪金就能获得不错的游戏体验，组队容易，但缺乏输出能力且需要付出更多肝度。

天音寺

特点：奶妈职业，可以辅助治疗、复活兼法术输出，是团队中不可或缺的辅助职业。输出表现平平，不适合PVP战斗。

万毒门

特点：玩毒的职业，伤害不是特别高，但操作要求高，适合操作型平民玩家。

灵契

特点：全新职业，具备召唤兽与角色共同发起合体攻击的能力，操作简便，输出表现不错，适合休闲玩家和不太热衷操作的玩家。

云梦

特点：具备两种战斗模式，近战攻击可以造成高额伤害，远程模式则充当团队辅助，负责恢复血量和提供各类BUFF，攻守兼备。

鬼王

特点：擅长近战，实力较为均衡，可以作为平民玩家的备选职业。

焚香谷

特点：自带召唤及反隐效果，技能有暴击和连击机制，适合输出和团队辅助。

仙魔职业

特点：转生技能可大幅提升攻击力、生命上限和防御力，拥有强大的控制技能，适合日常升级和打怪。

剑仙职业

特点：技能和高爆发力，适合单挑和爆发，适合打造强力装备后提升爆发力。

人妖职业

特点：灵活转职，技能强大，攻防兼备，适合PVP和PVE。

根据以上信息，平民玩家可以根据自己的游戏风格和需求选择合适的职业。如果喜欢输出且操作不复杂，可以选择青云门或焚香谷；如果希望辅助团队且不介意投入时间，天音寺和灵契是不错的选择；如果倾向于近战和爆发，鬼王和仙魔职业也值得考虑。