在《逆水寒》手游中，出现了一位60岁的退休老人南坡先生，他因其对游戏的热爱和独特的游戏方式，引起了千万年轻玩家的关注，并且在这位退休老人发布的视频下纷纷称其为“老师”。此外，还有60岁的大学教授以《逆水寒》手游为范本来讲课，使得许多玩家表示“知识以一种非常刁钻的角度钻进了我的脑子”，甚至有种在学《逆水寒 人教版 必修一》的感觉。

这些情况表明，在《逆水寒》手游中，称呼某人为“老师”并不仅仅是因为年龄，更是因为这些玩家对这位玩家在游戏中的知识、技巧和独特玩法的尊重和认可。这种现象反映了游戏社区中的一种新文化，即年龄并不是衡量一个人在游戏中的地位和权威的唯一标准，而是看其在游戏中的表现和贡献。

因此，逆水寒手游中喊“老师”的原因主要是对游戏中表现出色的玩家的尊敬和认可，这种称呼体现了游戏社区的包容性和多样性。