在《天涯明月刀》手游中，竹笋有以下用途：

解锁新菜谱：

竹笋可以用于制作多种食物，如竹笋焖肉和竹笋豆腐汤等。通过烹饪这些食物，玩家可以获得额外的属性加成。

兑换碎银：

由于竹笋的采集较为困难，其售价相对较高。玩家可以通过采集竹笋并在游戏内出售来赚取碎银。

达成成就：

在雷雨天气下采集竹笋有机会触发“被雷劈”的成就。玩家可以尝试在恶劣的天气条件下进行采集，以解锁这一成就。

增加好感度：

竹笋还可以用于制作一些特定角色喜欢的食物，通过赠送这些食物，可以增加与角色之间的好感度。例如，竹笋焖肉适合赠予阿暖和离玉堂，而麻辣鲜笋和麻椒鲜笋则适合赠予沈孤鸿。

综上所述，竹笋在《天涯明月刀》手游中不仅是烹饪的重要食材，还能为玩家带来经济收益和成就解锁，同时也有助于提升角色的好感度。