咸鱼是一种营养价值较高的食物，含有多种对人体有益的营养成分：

必需氨基酸：

咸鱼含有丰富的赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，通常在米、面等粮食中含量较低，适当食用咸鱼可以避免赖氨酸缺乏症的发生。

不饱和脂肪酸：

咸鱼中的脂肪多为对人体健康有益的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，也是人体必需脂肪酸的重要来源。它们有助于大脑及神经发育，提高孩子智力，同时可以防止动脉硬化和心血管疾病。

维生素：

咸鱼含有维生素B1、B2、B12等B族维生素，这些维生素在人体新陈代谢中起着重要作用，有助于维持神经系统的正常功能。

矿物质：

咸鱼还富含碘、钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对人体健康同样至关重要，例如碘是合成甲状腺激素的原料，钙对骨骼健康非常重要，磷则参与能量代谢等。

综上所述，咸鱼不仅美味可口，而且营养丰富，适量食用对人体健康有多方面的益处。然而，由于咸鱼中含有较高的盐分，食用过多可能导致钠摄入过多，对健康不利。因此，建议适量食用咸鱼，并保持均衡的饮食结构。