在《英雄联盟手游》中，要克制安妮这位高爆发法师英雄，可以考虑以下几种策略和英雄选择：

选择手长AP英雄

辛德拉：辛德拉的技能释放距离远，可以不断用技能消耗安妮并且推线，让她难以舒服地发育。

泽拉斯：泽拉斯的技能范围大，可以在对线阶段自由骚扰安妮，使其难以有效补兵和发育。

火男：火男的大招可以在安妮开大后对其造成反制，特别是火男的大招会在安妮和熊之间来回弹跳，最终将其炸死。

拉克丝：拉克丝的Q和E技能释放距离都很远，且W技能提供护盾，可以在对线时有效抵挡安妮的技能。

选择具有控制能力的英雄

莫甘娜：莫甘娜的E技能可以解除安妮的眩晕效果，并且她的Q技能也可以抵挡安妮的技能，使得安妮难以发挥其控制优势。

剑姬：剑姬的技能格挡可以抵挡安妮的眩晕和技能消耗，从而进行反打。

虚空先知：如果手速够快，虚空先知也可以利用其技能组合来克制安妮。

选择爆发型英雄

劫：劫是一个刺客英雄，可以在安妮开大后迅速将其秒杀。

男刀泰隆：男刀泰隆的高爆发和机动性使其能够迅速接近并击杀安妮。

选择辅助型英雄

光辉女郎：光辉女郎的W技能提供护盾，可以在团战中保护队友免受安妮的伤害。

堕落天使：莫甘娜的护盾和免疫控制能力使其成为安妮的噩梦。

综上所述，要有效克制安妮，可以选择手长AP英雄进行消耗和控制，选择具有控制能力的英雄进行反打，选择爆发型英雄进行快速击杀，以及选择辅助型英雄提供保护和控制。根据具体对局情况和个人喜好，可以选择合适的英雄组合来应对安妮的威胁。