在梦幻西游手游中，大唐官府的技能起手选择有以下几种推荐：

后发制人：

这是一个增益技能，可以临时提高防御和抵抗封印，并在下回合提高伤害。这个技能适合在对方进行攻击前使用，以确保自身能够承受更多的伤害，并在下一回合进行强力输出。

破釜沉舟：

这是一个范围伤害技能，攻击多个目标（前期3个，80级后可攻击4个目标），并提升对后续目标的伤害。这个技能适合在需要快速清理多个小怪或者在PVP中给对方造成大量伤害时使用。

横扫千军：

这是一个单体伤害技能，攻击目标三次，并在下个回合休息。这个技能适合在对方血量较低时，快速进行终结攻击。

杀气诀：

这是一个附加5回合的杀气状态的技能，用法术和特技攻击敌方单人时，对随机两个其他单位造成额外伤害。这个技能适合在需要制造大量伤害，尤其是在配合其他技能或特技时。

翩鸿一击：

这是一个单体增益技能，攻击目标并临时提高3回合速度。这个技能适合在需要快速出手，尤其是在PVP中抢夺一速或者提高自身生存能力时使用。

根据不同的战斗场景和需求，可以选择不同的技能进行起手。例如，在PVP中，后发制人和翩鸿一击的组合可以确保大唐在对方攻击前做好准备，并在下一回合进行强力输出。在PVE中，破釜沉舟和横扫千军的组合可以快速清理敌人，提升输出效率。而杀气诀则可以在需要制造大量伤害时提供额外的输出。

建议玩家根据实际战斗情况和个人喜好，选择合适的技能进行起手，以达到最佳的战斗效果。