在手游中，炼金术士（通常被称为炼金）是一个拥有高生命值、持续回复能力和毒伤输出的英雄。要克制炼金，可以选择以下几种类型的英雄：

高爆发和控制英雄

皇子：皇子的大招可以直接将炼金困住，限制其在团战中的作用。皇子还可以配合EQ技能进行击杀，同时让队友在圈外输出，从而安全地消除炼金的威胁。

盲僧：盲僧的高伤害和节奏能力使其在打野时非常有效。通过前期四抓上路，盲僧可以有效地限制炼金的发育，并在团战中利用大招的击退效果阻止炼金的进场。

凯南：凯南的加速技能和较远的攻击距离使其能够有效地消耗炼金，并且可以通过E技能进行追击或逃跑。前期凯南的攻击对炼金来说非常疼，同时凯南可以控线，使得打野难以针对。

高爆发和单体技能英雄

劫、 雷克顿等英雄能够通过高爆发和单体技能快速击败炼金，削弱其生存能力。

无双剑姬·菲奥娜：剑姬的被动和大招可以打出高输出，同时W技能“劳伦特心眼刀”可以招架所有伤害和限制效果，使她在对线炼金时非常有利。

具备生命偷取和回复能力的英雄

伊利丹、 纳斯斯等英雄能够通过生命偷取和回复能力有效对抗炼金的伤害，并稳定自己的血量。

具备控制能力的英雄

锤石、 加里奥等英雄能够通过控制技能阻止炼金使用逃生能力，限制其发育和影响团队战斗力。

诺克萨斯之手·德莱厄斯：诺手的被动技能造成流血效果，五层血怒后的真实伤害也让炼金非常惧怕。诺手在对线时具有强大的压制力。

综上所述，选择合适的英雄可以有效地克制炼金术士，无论是通过高爆发和控制，还是通过生命偷取和回复能力，或是通过控制技能限制其行动。根据具体的游戏情况和团队配合，可以选择最适合的英雄来对抗炼金。