手游《绝地求生·刺激战场》或《和平精英》未推出沙漠地图的原因主要有以下几点：

地图数据过大：

PC端的沙漠地图是8*8的超大地图，包含大量游戏元素，这对手机硬件配置要求较高。手游在测试阶段，直接还原PC端的大地图可能会导致游戏BUG，影响玩家体验。

等待国服PC端上线：

游戏在测试阶段，部分地图可能未完全成熟，官方可能选择保留一些元素，如沙漠地图，待国服PC端上线后再推出，以保持游戏的新颖感和吸引力。

玩家偏好：

许多玩家可能不喜欢沙漠地图的节奏和视觉效果，导致其使用率不高。此外，沙漠地图资源匮乏，可能使一些玩家感到不满。

测试阶段：

游戏目前处于测试阶段，部分功能和内容可能还在完善中。官方可能认为，在测试阶段推出所有地图会影响游戏体验和稳定性。

综上所述，手游未推出沙漠地图主要是由于技术原因、玩家偏好和测试阶段的考虑。