开发iOS手游主要需要掌握以下编程技能：

Swift编程语言：

Swift是苹果公司推出的新一代编程语言，具有更简洁、更安全的特点，并且与Objective-C兼容。Swift的语法简洁，易于学习，性能优异，是开发iOS手游的首选语言。

Objective-C编程语言：

Objective-C是iOS开发的传统语言，具有强大的功能和丰富的库支持。虽然Swift已经逐渐取代Objective-C成为主流，但在一些维护旧代码的项目中，Objective-C仍然被使用。

Xcode：

Xcode是苹果官方提供的集成开发环境（IDE），支持Objective-C和Swift两种编程语言。它提供了代码编辑、编译、调试和测试等功能，是开发iOS应用程序的首选工具。

游戏引擎：

除了使用Swift或Objective-C编写游戏逻辑外，开发者还可以选择使用游戏引擎来处理图形渲染、物理模拟、音频处理等复杂任务。常见的游戏引擎包括Unity和Cocos2d，它们支持多种编程语言，包括C（Unity）和C++（Unreal Engine），但也可以通过插件或桥接技术与Swift配合使用。

建议

对于新手开发者来说，Swift是更好的选择，因为它的语法简洁、易于学习，并且得到了苹果公司的官方支持。对于有经验的开发者，可以根据项目需求和团队熟悉度选择使用Swift或Objective-C。此外，结合使用游戏引擎可以大大提高开发效率和质量。