在英雄联盟手游中，刀妹（阿卡丽）的表现不如预期，主要原因有以下几点：

操作难度高：

刀妹的技能释放难度较大，特别是Q技能和E技能。Q技能需要瞄准，并且在瞄准过程中容易被打断，影响输出。E技能作为非指向性技能，需要玩家精确操作屏幕，否则难以命中敌人。

身板脆弱：

刀妹的血量和防御成长较低，容易被敌方英雄压制和秒杀，这使得她在对线期非常脆弱。

技能命中问题：

刀妹的技能命中难度较高，尤其是在手游中，操作精度的要求更高。一旦技能无法命中，刀妹的输出和机动性都会受到影响。

团战容错率低：

刀妹在团战中需要高操作和装备支持，否则难以发挥关键作用。她的技能组合和操作要求使得她在团战中容错率较低。

游戏平衡问题：

刀妹在游戏中的表现受到平衡调整的影响，多次被削弱，但仍然难以在手游中达到端游中的高度。

综上所述，刀妹在英雄联盟手游中表现不佳的主要原因是操作难度高、身板脆弱、技能命中难度大、团战容错率低以及游戏平衡问题。针对这些问题，拳头公司可以考虑对刀妹进行一些调整，以提高她在手游中的可玩性和胜率。