在软件测试中提取变量通常有以下几种方法：

使用开发环境中的变量获取方法

在开发过程中，可以使用各种系统变量获取方法来提取变量。例如，在PHP中，可以通过以下方式获取不同类型的变量：

`_get`：获取GET参数

`_post`：获取POST参数

`_param`：自动判断请求类型获取GET、POST或PUT参数

`_request`：获取REQUEST参数

`_put`：获取PUT参数

`_session`：获取$_SESSION参数

`_cookie`：获取$_COOKIE参数

`_server`：获取$_SERVER参数

`_globals`：获取$GLOBALS参数。

通过配置文件提取变量

可以使用配置文件来存储和提取变量。例如，在Smarty模板中，可以通过`assign（）`方法注册变量，并在前端读取这些变量。另外，也可以从配置文件中获取变量，如test.conf文件中的`color`变量，然后在test.html中引入配置文件来使用这些变量。

使用正则表达式提取变量

可以使用正则表达式来提取多个值，并将这些值存储在一个变量中。例如，可以在一个正则提取器中同时提取多个值，然后使用变量名称_g1、_g2等来关联使用这些值。另外，也可以定义一个标点符号来拆分值，并使用split函数将这些值放入新的变量中。

这些方法可以根据具体的测试需求和场景选择使用。在自动化测试中，通常会结合使用这些方法来提取和操作测试数据。