要防止软件扫描文件夹，可以采取以下几种方法：

创建受限用户

在Windows系统中，创建一个新的受限用户，并将其添加到一个专门的组中。

为该组设置权限，拒绝其访问特定文件夹或分区的内容，包括列出文件夹内容。

使用注册表编辑器

通过运行`regedit`命令，在注册表的特定位置添加或修改键值，以阻止某些驱动器或文件夹被扫描。

修改Windows Defender设置

打开Windows Defender安全中心，进入病毒和威胁防护设置，添加需要排除的文件夹或文件，这样它们就不会被扫描。

关闭文件夹扫描的选项

通过文件夹选项或性能选项，关闭文件夹扫描功能，从而提高文件夹打开速度。

使用组策略编辑器

通过运行`gpedit.msc`命令，在用户配置中设置阻止打开硬盘的选项，以防止远程软件访问硬盘内容。

修改Windows Defender的排除项

在Windows Defender的安全中心中，找到排除项设置，添加需要排除的文件夹或文件，使其不被扫描。

请根据您的具体需求和系统环境选择合适的方法进行操作。需要注意的是，修改注册表和组策略可能会对系统稳定性造成影响，建议在操作前备份重要数据，并确保了解所做更改的后果。