在欧拉系统（openEuler）上卸载软件通常使用YUM（Yellowdog Updater, Modified）或DNF（Dandified Yum）这样的包管理工具。YUM是较旧的包管理工具，而DNF是YUM的后继者，提供了更快的性能和更好的依赖解析。以下是使用YUM或DNF卸载软件的一般步骤：

1. 打开终端。

2. 输入以下命令来更新包索引（如果需要）：

```bash

sudo yum update

```

或者对于DNF：

```bash

sudo dnf update

```

3. 使用`yum remove`或`dnf remove`命令来卸载软件包。例如，要卸载名为`package_name`的软件包，可以执行：

```bash

sudo yum remove package_name

```

或者对于DNF：

```bash

sudo dnf remove package_name

```

4. 系统会列出将要卸载的软件包及其依赖项，确认无误后，输入`y`并按回车键确认卸载。

请注意，卸载软件包时，YUM或DNF会自动处理依赖关系，移除不再需要的依赖包。但是，如果某个软件包被其他软件包共享，你可能需要手动决定是否要卸载它，以免影响系统的其他部分。

对于特定的软件包，如Docker，卸载步骤可能会有所不同。例如，卸载Docker时，你需要先停止Docker服务，然后卸载Docker软件包，最后删除Docker的数据目录。这些步骤可以通过执行以下命令来完成：

1. 停止Docker服务：

```bash

sudo systemctl stop docker

```

2. 移除Docker软件包：

```bash

sudo apt-get purge docker-ce docker-ce-cli containerd.io

```

3. 删除Docker数据：

```bash

sudo rm -rf /var/lib/docker

```

请根据你的具体需求选择合适的卸载方法，并在执行任何删除操作之前确保你了解这些命令的后果。如果你不确定某个软件包的作用或是否安全卸载，建议先查阅相关文档或寻求专业帮助。