软件外包起诉的步骤如下：

收集证据

收集与外包合同、付款记录、通信记录（如电子邮件、短信等）、项目进展报告等有关的文件，这些可以作为证据来支持您的投诉或起诉。

确保所有证据都是原件或经过律师审查，以证明其真实性和有效性。

确定管辖法院

如果没有约定管辖，则实行法定管辖，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

如果合同中有约定管辖法院，且该约定合法有效，那么应按照约定的法院起诉。

准备起诉材料

写起诉书，载明原告和被告信息、诉讼请求和所根据的事实与理由等内容。

准备相关证据材料，如合同、交易记录、通信记录等。

提交起诉材料

将起诉状及相关证据提交给有管辖权的法院，并按照法院要求缴纳诉讼费。

参与诉讼过程

法院会在立案后5个工作日内将起诉状副本送达给另一方。

庭前调解，如果调解不成，则开庭审理。

在庭审中，积极陈述事实、出示证据，维护自己的合法权益。

寻求法律帮助

如果案件较为复杂或涉及较大金额，建议聘请律师，以获得专业的法律帮助和代理服务。

执行判决

如果法院判决对您有利，您可以申请法院强制执行。

在整个起诉过程中，注意保留好所有的证据和相关文件，以确保您的权益得到保障。同时，与外包公司进行沟通时，保持文明和理性，尽量通过协商解决问题，以减少诉讼成本和时间。