AnvilStudio

特点：免费软件，支持多声道录音、组织、编辑、MIDI混音和数字化曲目音频。具有延迟、定调变换、滤波器、倒转、VU表等功能。还包括录音/播放/停止功能，可以任意创作无限长的MIDI音乐或瞬间音乐。

Cakewalk

特点：一款用于制作音乐的软件，可以制作单声部或多声部音乐，使用多种音色。支持MIDI输入输出设备，可以与多种音源（如声卡、合成器）配合使用。

FL Studio

特点：功能强大的数字音频工作站，主要用于制作电子音乐。提供强大的音频编辑、混音和采样功能，支持VST插件和采样器。拥有出色的MIDI编曲功能，适合初学者和专业音乐制作人。

GarageBand

特点：由苹果公司开发的音乐制作软件，适合初学者和专业人士使用。提供丰富的乐器、音效和模板，支持多轨录音、音频编辑和混音功能，并且可以与Apple Music等平台无缝连接。

Tracktion

特点：界面新颖美观的Audio + MIDI Sequencing软件，支持无限多个VST插件，具有独特的track-freezing功能、无限UNDO/REDO、内置混响、均衡器、延迟、合唱、相位、压缩、低通滤波、音高变化效果等。支持完整的MIDI音序器和多轨音频功能。

MidiEditor

特点：实用的音乐创作编辑软件，可以轻松编辑、记录和播放MIDI文件，连接到任何MIDI端口（例如数字钢琴或合成器）。支持编辑曲目、频道和MIDI事件，进行事件量化和控件更改可视化。

Midi Player

特点：实用的音频播放软件，支持SoundFont音色预置名称显示、平衡、低音和高音设置（调音台控制包括音量滑块）。内置Bassmidi输出，可以与多种MIDI输出设备配合使用。

根据你的需求和偏好，可以选择以上软件中的任意一款进行MIDI录音和制作。如果你是初学者，建议从GarageBand或FL Studio开始，因为它们用户友好且功能强大。如果你需要更专业的功能，可以考虑AnvilStudio、Cakewalk或Tracktion。