在软件外包项目中加钱，通常需要遵循以下步骤和策略：

需求变更沟通

当客户提出需求变更时，首先需要与客户进行充分沟通，明确变更的内容和范围。这有助于评估额外的工作量和成本。

成本评估

根据变更的需求，评估所需增加的人力、时间和资源。这可能涉及到重新分配团队成员、延长项目周期或增加额外的服务。

商务谈判

与外包公司进行商务谈判，讨论需求变更对成本的影响。外包公司可能会提出相应的报价调整方案，双方可以就费用调整达成一致。

老板审批

在获得外包公司的报价调整方案后，需要提交给公司内部进行审批。确保所有相关人员都了解变更的内容和费用调整。

合同调整

如果项目合同中有关于费用调整的条款，可以根据实际情况进行相应的调整。如果没有相关条款，可能需要签订补充协议。

成本控制

在项目执行过程中，持续监控成本，确保变更后的成本在预算范围内。如果出现超出预算的情况，需要及时与客户沟通，寻求解决方案。

客户确认

在费用调整得到客户确认后，及时更新项目计划和合同，确保双方对新的费用和计划有清晰的了解。

通过以上步骤，可以确保软件外包项目在需求变更时，能够合理、有效地加钱，同时保持项目的顺利进行。