在《英雄联盟》手游中，要克制石头人，可以选择以下英雄和策略：

剑圣：

剑圣的Q技能可以躲避石头人的大招，E技能可以无视石头人的护甲，使石头人难以应对。虽然剑圣在高端局较难获得大量人头，但在低端局中，他的高爆发和机动性使其成为克制石头人的有效选择。

慎：

慎与石头人同为上单和辅助定位，慎的坦度和格挡能力使其能够有效抵抗石头人的攻击，并且慎的技能还能造成生命值百分比的伤害，使石头人难以对其造成威胁。

薇恩：

薇恩的高机动性和爆发能力使其能够轻松风筝石头人，并且她的三环伤害可以在不购买攻击装的情况下造成出色输出。薇恩还可以利用翻滚躲避石头人的大招，并在必要时使用金身来规避伤害。

布隆：

布隆可以与石头人硬碰硬，利用其大招进行反击，保护己方AD英雄。在团战中，布隆的盾可以抵挡石头人的大招，并且其控制技能也能有效限制石头人的行动。

盖伦：

盖伦的高爆发和真实伤害使其能够轻松击杀石头人，尤其是在装备成型后。盖伦的Q技能可以规避石头人的Q技能，使其在团战中难以发挥。

狗头：

狗头虽然线上压制不了石头人，但其Q技能的成长性极高，配合被动的吸血，能够在中期轻松吊打石头人。一旦游戏进入中期，狗头只需一件穿甲装备，就能轻松应对石头人。

酒桶：

酒桶作为肉坦流英雄，在后期能力上完全不虚石头人，并且其AP伤害对高护甲的石头人有天然优势。酒桶的大招也可以用来控制石头人，使其在团战中难以发挥。

兰博：

兰博的持续伤害和AoE能力使其能够有效消耗石头人，并且其短CD的护盾可以吸收大量伤害。兰博的技能组合使其在团战中能够对石头人造成持续威胁。

凯南：

凯南的远程射程和叠加印记晕住敌人的能力使其在对线期和团战中都能有效压制石头人。凯南的大招更是可以瞬间改变战局。

弗拉基米尔：

弗拉基米尔的吸血能力和高后期伤害使其在单线和团战中都能对石头人造成巨大威胁。其大招和其他范围伤害技能配合，能造成恐怖的伤害。

这些英雄和策略可以根据具体对局情况进行选择和调整，以达到最佳克制效果。