手游不断开设新服务器的原因主要有以下几点：

吸引玩家：

新服务器能够吸引更多的玩家参与，为他们提供一个公平竞争的环境。新服务器往往能够刺激玩家的新鲜感和活跃度，为他们提供更多的成长机会和挑战。

解决服务器问题：

随着玩家数量的增加，旧服务器可能会出现人满、拥堵以及游戏经济不平衡等问题。开设新服务器可以缓解已有服务器的负荷压力，提供更稳定流畅的游戏环境。

商业策略：

开设新服务器是手游开发商争夺市场份额的一种策略。通过推出新服务器，可以吸引更多的玩家投入游戏并消费，提高游戏的运营收益。新服开启往往伴随着各种充值活动和赠送活动，刺激玩家的消费欲望。

保持游戏新鲜感：

许多玩家喜欢新区人多的感觉，或者土豪在新区霸服的快感。通过不断开设新服务器，游戏运营商能够保持游戏的新鲜感，吸引更多玩家持续参与游戏。

延长游戏生命周期：

通过不断开设新服务器，游戏公司可以延长游戏的生命周期。新服用户的氪金意愿往往较强，运营商可以通过新服活动获得大量收益，即使后期玩家数量减少，也可以通过合服和跨服活动继续收割。

推广和广告：

新服的开启也是游戏推广的一种手段。通过新服的宣传，游戏公司可以吸引更多新用户，并通过各种活动增加玩家的粘性和投入。

综上所述，手游不断开设新服务器是为了吸引玩家、解决问题、激发活跃度和增加收益等多种原因。这种运营策略在一定程度上确实能够带来短期的收益和玩家活跃度的提升，但也存在一些负面效应，如玩家流失和游戏质量的下降。因此，游戏开发商需要在吸引玩家和保持游戏质量之间找到平衡。