切糕，也被称为玛仁糖，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺制作的民族特色食品。它选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成。由于出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

切糕因其独特的制作工艺和丰富的原料，具有独特的口感和营养价值，是新疆地区非常受欢迎的食品之一。同时，切糕也因其高昂的价格和独特的文化背景，成为了一种具有象征意义的食品。在新疆以外的地区，人们有时会根据贩卖时的特点，称其为切糕或“新疆切糕”。

此外，切糕在网络用语中也常用来形容非常昂贵的东西，类似于“天价”的意思。例如，有时人们会说“纵有家财万贯，不如切糕二两”，以此来强调切糕的珍贵价值。

综上所述，切糕不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵和象征意义。