在《猫和老鼠》手游中，玩家可以选择以下几种猫咪角色：

汤姆猫：

这是系统默认选择的猫咪角色，也是游戏中最经典的角色之一。

黑猫布奇：

需要使用金币解锁，具有高攻击力和血量，能够撞出塞在洞里的奶酪，并且有不错的移动速度和攻击力。

小猫托普斯：

同样需要使用金币解锁，年纪较小，智力高，擅长捕鼠，虽然攻击力一般，但具有隐身和泡泡技能。

建议新手玩家选择汤姆猫，因为他的技能全面且平衡，既有防御力又有攻击力，非常适合新手上手。