在梦幻手游中，平民玩家可以选择以下几种工坊技能进行学习：

采集

采集职业消耗活力快，节省时间，且药艺和乐艺都会需要采集产出的材料。采到高级素材就能赚不少，但缺点是采到什么完全看运气。

采矿

采矿职业同样消耗活力快，需求量大，但采到什么是随机的，看运气出货。

药术

药术职业主要是做各种高级药品，在玩家对战时非常重要，经常使用到。药品在哪个游戏里都是必需品，就算卖不掉也能自给自足，节约一大笔资金。

乐艺

乐艺职业做各种乐器，主要是提供任务用的道具，本身乐器的作用不是很大。

厨艺

厨艺职业可以回复体力以及增加临时属性，但菜品的售价都不高，赚得很少，材料也比较难获得，除了五级的干烧岩鲤以外，几乎很难赚到钱，不太适合平民玩家选择。

石艺

石艺职业需求最高的工坊产物分金铲需要学习石艺才能制作，但制造起来也比较困难。

耕种

耕种职业产出由自己控制，哪个赚得多就可以种哪个，收益稳定，但缺点是耗的时间比较长。

考古

考古技能是目前在工坊中能让玩家在相对短的时间内赚到金钱的最佳选择。考古技能共有五级，从初级的一级逐渐升级至五级，但需要注意的是从二级开始，玩家需答对相关题目才能成功进阶。在铲子选择上，一级到二级考古玩家需要使用银币购买的洛阳铲，而达到三级后则需要更为珍贵的金铲。

建议：

采集+药术：药术的材料来自于采集，所以一般这两个任选一个搭配学习也是可以的，生产职业中需求最大的就是药术和厨艺了。

采矿+药术：采矿和药术都是需求较大的职业，采到高级矿石可以制作高级药品，增加收益。

耕种+药术：耕种可以产出高级食材，搭配药术制作药品，收益稳定。

考古：如果玩家追求短时间内赚到金钱，考古是一个非常好的选择，但需要投入时间和精力进行答题和收集金铲。

根据以上分析，平民玩家可以根据自己的时间和精力情况，选择采集+药术、采矿+药术、耕种+药术或考古等组合进行学习。