在《逆水寒》手游中，破盾的方法主要有以下几种：

使用探索技能

可以在敌人身上标记出其弱点，造成额外伤害，有助于破盾。

使用御雷盾技能

在身上形成一个电气屏障，可以反弹敌人的攻击，并对其造成电击效果，这也是一个有效的破盾手段。

外功攻击后背

针对一些特定敌人，通过外功攻击其后背可以进行破盾。

使用火技能

例如，在舞阳城任务中，使用火技能将所有死士烧死，这样死士就不会复活，从而有助于破盾和推进关卡。

使用碧云和摇风筝的技能

通过吹笛子通过火关卡，以及使用摇风筝技能挂在奶妈身上，可以挂机等待队友攻击胜利，这也是一种破盾和策略结合的方法。

结合以上方法，可以根据不同的敌人和战斗场景选择合适的破盾技能。建议在使用这些技能时，注意观察敌人的状态和反应，以便及时调整战斗策略。