在梦幻手游中，钓鱼NPC收购的鱼种类和价格如下：

财主家丁

1级鱼：1500金币

2级鱼：9000金币

3级鱼：不收

相府仆人

1级鱼：2250金币

2级鱼：13500金币

3级鱼：不收

宫廷管事

1级鱼：3000金币

2级鱼：18000金币

3级鱼：只收购5条

建议：

根据鱼的等级和NPC的收购价格，可以选择合适的NPC进行出售。

3级鱼由于NPC收购数量有限，建议自行处理或等待特定活动。

可以通过鱼市收购商的价格作为参考，决定是否卖给NPC收购商。