对于楚留香手游的平民玩家来说，以下几个职业是值得推荐的：

少林

优点：少林是一个肉盾职业，具有非常高的防御能力和生命值，不需要太多的投入就能在PVE和副本中发挥作用。同时，少林非常稀缺，组队打本时需求量大，装备和宝石相对便宜，适合不打算投入太多资源的玩家。

缺点：在PVP方面，少林的生存能力较弱，容易成为敌方集火的目标。

云梦

优点：云梦是一个辅助职业，具有高回血能力，在副本中不可或缺。虽然玩的人也不少，但相比其他热门职业，云梦的装备和宝石要求较低，适合平民玩家。

缺点：在PVP方面，云梦的技能和控制能力相对较弱，可能需要更多的团队配合。

暗香

优点：暗香是一个刺客职业，操作和风格独特，虽然玩的人较少，但装备和宝石相对便宜，适合喜欢潜行和暗杀的玩家。

缺点：在副本中，暗香的需求量不大，可能较难获得足够的装备。

华山

优点：华山在PVE方面表现出色，特别是在需要破真气的BOSS战中，华山的技能非常有用。同时，华山的控制能力也较强，适合喜欢近战的玩家。

缺点：在PVP方面，华山的表现相对较弱，缺乏爆发力，生存能力一般。

综合考虑，对于平民玩家来说， 少林和 云梦是较为理想的选择。少林适合那些希望在游戏中扮演抗伤角色且不打算投入太多资源的玩家，而云梦则适合那些希望在团队中提供辅助和回血能力的玩家。如果玩家对PVP也有一定兴趣，可以考虑选择华山，尽管它在PVP中的表现不如PVE。

建议玩家在选择职业时，可以根据自己的游戏风格和兴趣来决定，同时也可以参考其他玩家的反馈和游戏社区的讨论，以便做出更为明智的选择。