在《大话西游手游》中，以下角色和变身卡克水效果较好：

女性角色

吉祥果卡：速度和毒伤加成都非常高，适合敏女人和血女人，虽然五行属性一般，但强悍的属性使得牺牲一些五行很值得。

男性角色

男鬼：可以选择低敏反震秒回鬼，配合女魔进行辅助和控制。

男仙：带傲天或问冥，属于纯火力型，适合克水队伍。

变身卡选择

土属性变身卡：如泥石怪卡、当康卡、独眼巨人卡，这些卡片土属性高，基础血量攻防都很不错，能大幅增加对水的克制能力。

水法克水残梦套：针对血宝宝，如冰块、龙女、仓凛、神兽垂云叟等，选择水法可以减少被控制的几率。

宠物选择

冰雪魔：普通玩家的选择，拥有水属性。

龙马：适合普通玩家。

画中仙、垂云叟：适合土豪玩家。

其他建议

克水队伍配置：建议带鬼（男鬼：忘回秒，女鬼：忘盘秒）、大力，以及合适的变身卡和武器，以最大化克水效果。

综上所述，女性角色如吉祥果卡，男性角色如男鬼和男仙，以及合适的变身卡和宠物，都是克水的好选择。根据你的游戏风格和投入，可以选择最适合你的克水组合。