吃鸡类手游的推出时间需要根据具体游戏进行区分，以下是综合整理：

一、《绝地求生：刺激战场》

正式上线时间

该游戏于 2019年5月8日正式公测，作为《绝地求生》端游的正版手游版本，保留了大部分端游内容。

平台与版本

最初在 Android和iOS平台推出，后续在海外市场也有发布。

二、《和平精英》

正式上线时间

该游戏于 2019年5月8日与《绝地求生：刺激战场》同步公测，是腾讯自研的军事竞赛类吃鸡手游。

开发背景

作为《绝地求生》的“姐妹篇”，《和平精英》在画面和玩法上进行了优化，但上线时间与端游一致。

三、其他相关说明

市场环境

2017年前后，吃鸡类游戏尚未形成大规模竞争，腾讯通过推迟《绝地求生》手游的上线，给予网易等竞品开发时间。

后续发展

《绝地求生》系列后续推出了多款续作，如《绝地求生：全境封锁》《绝地求生：刺激战场》国际版等，但均延续了端游的核心玩法。

综上， 2019年5月8日是《绝地求生：刺激战场》和《和平精英》的上线时间，标志着吃鸡类手游的正式开启。