在EVE手游中，最吃香的职业并没有一个统一的答案，因为不同的职业有不同的特点和优势，适合不同类型的玩家。以下是一些建议：

人类职业

全面性：人类职业在EVE手游中拥有多种职业，包括战斗、采矿、制造等，适合新手玩家进行多样化的尝试和探索。

技能树：人类职业的技能树也比较全面，可以满足不同玩家的需求。

米玛塔尔职业

高伤害和机动性：米玛塔尔职业的伤害和机动性是天花板级别，适合氪金玩家。

盖伦特职业

火力猛烈：盖伦特拥有高明国籍的武器种类很多，其火力极为猛烈。

加达里职业

科技研究和开发：加达里职业适合进行科技研究和开发，适合喜欢科研的玩家。

战士职业

高防御和近战能力：战士职业不仅肉，防御高，而且擅长近身攻击，适合喜欢近战的玩家。

矿工职业

经济来源：矿工是游戏中主要的经济来源之一，特别是在游戏初期，一个专业的采矿角色可能会带来稳定的经济收入。

制造商职业

制造能力：制造商天生就具备使用工厂的能力，能快速制造出游戏所需的物品和装备，适合喜欢制造的玩家。

科学家职业

蓝图设计：科学家是游戏中各种蓝图的设计者，拥有更多的科学技能，适合喜欢科研和设计的玩家。

飞行指挥官职业

驾驶和指挥：飞行指挥官在驾驶和指挥舰队方面拥有更高的天赋，适合喜欢指挥和操作的玩家。

军事管理者职业

军团管理：选择这个职业的角色将会更专注于军团管理和政治外交，适合喜欢管理和策略的玩家。

根据以上分析，如果你是新玩家，建议从人类职业开始尝试，因为其全面性和技能树的灵活性非常适合新手玩家进行多样化的探索。如果你喜欢近战和高防御，战士职业也是一个不错的选择。对于氪金玩家，米玛塔尔的伤害和机动性可能更吸引人。而如果你对科研、制造或指挥感兴趣，那么盖伦特、加达里、科学家、飞行指挥官或军事管理者职业可能更适合你。

最终选择哪个职业，还是要根据个人的游戏风格和兴趣来决定。