要开发并运营手游，需要办理一系列手续和证件，具体包括：

游戏开发相关手续和证件

版号申请：向国家新闻出版署申请游戏发行许可证，必须通过审核方可上架。

软件著作权申请：将游戏代码进行保护，防止他人抄袭和盗版。

商标注册：保护游戏品牌，避免被他人冒用。

公司运营相关手续和证件

营业执照：注册一家公司，并获得合法的营业执照。

税务登记证：依法纳税。

组织机构代码证：证明公司合法运营的证件。

网络文化经营许可证（文网文）：用于审核网站经营的游戏内容是否符合国家标准。

增值电信业务经营许可证（ICP证）：对于计划在网上提供有偿服务的企业来说必不可少。

版权和知识产权相关手续

手游版权申请：向国家版权局或相关机构提交手游作品的相关资料，以获取法律意义上的版权保护。

其他辅助材料和手续

游戏文字及图片全部脚本：包括游戏总体介绍、开发运营公司介绍、NPC人物对话、物品道具名称、技能列表说明、任务文本、防沉迷设置说明、游戏内的屏蔽词库等相关文字内容。

游戏演示光盘：包含游戏自动演示视频刻盘，时长为10分钟左右。

游戏客户端光盘：六份。

出版合同、授权书、承诺书：用于游戏出版和运营的相关合同和文件。

游戏防沉迷系统功能设置说明：证明游戏具备防沉迷系统。

建议在开发手游之前，详细了解并准备好以上所有手续和证件，以确保游戏能够顺利上线运营。