在梦幻西游手游中，剑侠客可以选择以下两个门派进行游戏：

大唐官府：

大唐官府是一个擅长物理输出的门派，具有强大的打击感和单体物理输出能力。其技能包括“横扫千军”、“后发制人”、“破釜沉舟”等，这些技能使得大唐官府在游戏中成为主要的输出单位。

方寸山：

方寸山擅长使用剑术进行攻击，并拥有一些控制技能。虽然方寸山的输出能力相对较弱，但其封印技能非常强大，能够在帮派战斗和高难度副本中发挥关键作用。

玩家可以根据自己的喜好和游戏风格来选择适合自己的门派。如果喜欢近战输出，大唐官府是一个不错的选择；如果倾向于使用剑术和控制技能，方寸山则更为合适。