在《逆水寒》手游中，半夜可以体验以下几种模式：

庄园夜晚模式

新增内容：夜晚模式为玩家提供了全新的视觉体验，新增了一批灯光组件、庭院花卉、亭台水榭、河灯以及流萤蝴蝶等动态组件，使庄园在月夜下显得更加灵动。

玩法：玩家可以在夜晚模式下欣赏自己的庄园，并进行一些必要道具的补充，例如灯光和植物等。

势力战

时间段：晚上10点多开始，持续数小时甚至十几个小时。

原因：许多玩家选择半夜上线参与势力战，享受团队荣誉和紧张刺激的战斗体验。此外，还有不少玩家因为情缘关系被强行拉入战场，一边战斗一边秀恩爱。

打铁和挖宝

时间段：半夜也是许多玩家选择打铁和挖宝的时间。

原因：江湖传言半夜打铁和挖宝更容易获得好运气（欧气），因此不少玩家会在这个时间段进行这些活动，并分享自己的成果。

捏脸、搭配和拍照

时间段：半夜路人较少，适合进行捏脸、玩衣服搭配以及拍照等休闲活动。

原因：许多女性玩家会选择半夜上线进行这些活动，以避免白天人多的干扰，并享受独处的时光。

综上所述，如果你喜欢安静的环境和独特的视觉体验，可以选择在半夜玩庄园夜晚模式。如果你喜欢团队战斗和紧张刺激的游戏体验，可以选择参与势力战。而如果你希望享受个性化的游戏内容和独处的时光，可以选择打铁、挖宝以及捏脸等活动。