软件测试中评估风险的主要方法包括以下几个步骤：

识别潜在的质量风险

在软件测试的初期，团队应与开发人员、产品经理共同讨论，识别可能影响项目质量和进度的风险因素。这些风险可能包括需求变更、测试覆盖率不足、测试用例设计不合理、测试环境不真实等。

制定质量风险评估指标

对于每一个潜在的质量风险，需要制定相应的质量风险评估指标。例如，测试覆盖率不足的指标可以是测试用例数量和测试覆盖率的比值，测试用例设计不合理的指标可以是测试用例的可读性和可维护性等。

收集测试数据并分析

在测试过程中，测试团队需要收集各种测试数据，包括测试结果、缺陷报告、测试覆盖率等。通过对这些数据的分析，可以得出相应的质量风险评估指标，进一步评估软件测试的质量风险。

进行风险评估

基于收集的测试数据和制定的质量风险评估指标，测试团队可以进行质量风险评估。评估的结果可以是一个综合评价指标，也可以是对每个潜在风险的评估结果。这些评估结果可以帮助测试团队发现测试过程中存在的问题，并提出相应的改进措施。

制定改进计划

基于评估结果，测试团队可以制定相应的改进计划。这可能包括调整测试策略、增加测试资源、优化测试环境等，以降低风险对项目的影响。

风险监控和控制

在整个测试过程中，需要持续监控风险的状态，并根据实际情况调整风险管理计划。这包括及时发现和解决新出现的风险，以及跟踪已识别风险的变化情况。

通过以上步骤，软件测试团队可以全面评估和管理测试过程中的风险，确保软件项目的质量和进度得到有效保障。