使用MCGS组态软件建立工程的一般步骤如下：

打开MCGS组态软件

双击桌面上的“MCGS组态环境”图标，启动MCGS组态环境。

新建工程

在MCGS组态环境中，选择【文件】菜单下的【新建工程】选项，进入【用户窗口】标签，然后单击【新建窗口】按钮，建立一个新的窗口。

环境设置

在新建的窗口中，进行环境设置，包括窗口名称、位置等属性设置。

制作工程画面

在【用户窗口】标签中，可以创建各种画面，如储水罐水位控制画面。可以通过拖拽工具箱中的绘图工具箱，绘制各种图形元素，并设置动画效果。

添加文字

在画面中添加文字，设置文字的字体、颜色、大小等属性，以增强画面的可读性。

制作对象元件

根据工程需求，制作各种对象元件，如按钮、指示灯等，并将它们放置在画面中合适的位置。

编写控制流程程序

在主控窗口内编写控制流程程序，实现工程所需的控制逻辑和功能。

保存工程

完成工程制作后，保存工程文件，以便后续运行和调试。

运行工程

双击工程文件，启动MCGS组态软件的运行环境，查看工程效果。

通过以上步骤，可以完成一个基本的MCGS组态工程。在实际操作中，可能还需要根据具体需求进行更多的配置和调整。