苹果11手机无法直接对应用进行加密。苹果的iOS系统出于安全考虑，不支持单独锁定单个应用。以下是相关说明：

一、苹果11的访问控制功能

访问限制（屏幕使用时间）

可以设置应用使用时长限制，但无法直接加密应用内容。操作路径为：

设置 → 通用 → 屏幕使用时间 → 应用限额 → 添加应用并设置时间限制。

引导式访问

适用于辅助功能受限的用户，可设置密码保护特定应用（如微信），但同样无法加密应用数据。操作路径为：

设置 → 通用 → 辅助功能 → 引导式访问 → 开启并设置密码。

二、数据保护与加密的区别

访问限制：

通过密码或面容识别控制应用访问权限，但数据仍可被系统级加密（如全盘加密）。

应用加密：需越狱设备，但苹果官方政策禁止越狱，且越狱风险较高。

三、数据安全建议

启用全盘加密

通过设置 → 通用 → 设备管理 → 设备加密，设置密码保护整个设备数据。这是苹果提供的官方数据保护方式。

使用第三方工具（风险较高）

部分第三方工具声称可加密应用数据，但需注意这些工具可能违反苹果条款，导致设备变砖或失去保修。例如：

手机管家：

需在应用内开启加密选项（但此功能存在争议且不可靠）。

越狱工具：如「越狱大师」等，可修改系统限制，但会失去保修且存在安全风险。

四、注意事项

备份数据：在进行任何系统级设置前，务必备份重要数据。

系统限制：iOS系统设计注重安全性，部分高级功能（如应用级加密）被有意限制以保护用户隐私。

综上，苹果11无法直接加密应用，但可通过访问限制和全盘加密保护数据安全。如需更高级的加密需求，建议咨询专业机构并权衡风险。