要在iPad上删除或隐藏照片应用程序，请按照以下步骤操作：

1. 打开iPad上的“照片”应用程序。

2. 查看您想要删除或隐藏的照片或视频。

3. 要删除照片或视频，请轻点它们，然后选择“删除”选项。您也可以选择“恢复”来恢复最近删除的照片。

4. 要隐藏照片或视频，您可以通过以下方式之一操作：

在照片应用程序中，轻点您想要隐藏的照片或视频，然后选择“隐藏”选项。

如果您想要从主屏幕隐藏应用程序，可以长按应用程序图标，然后选择“隐藏”选项（适用于iOS 17及更早版本）。

请注意，如果您使用iCloud照片服务，删除或隐藏的照片和视频将在您的所有设备上同步删除或隐藏。因此，在执行删除或隐藏操作之前，请确保您不再需要这些照片或视频，或者已经备份了它们。