在苹果图书软件中翻页的方法有以下几种：

通过左右滑动屏幕翻页

这是最直接的翻页方式，只需向左或向右滑动屏幕即可。

通过屏幕底部的工具栏翻页

在页面底部的工具栏中，可以找到翻页按钮进行翻页操作。

通过设置菜单自定义翻页方式

打开设置，进入“辅助功能”>“切换控制”>“方案”>“翻页”，然后选择翻页滑动的方向（左或右）。

另外，还可以在“图书”设置中开启“页边空白翻页”功能，通过轻触屏幕两侧的页边空白区域来实现翻页。

通过Assistive Touch进行翻页

开启Assistive Touch后，可以设置各种翻页特效，并通过手势进行翻页操作。

通过朗读功能辅助翻页

对于带有“朗读”功能的图书，可以通过点按图书顶部工具栏中的“播放”按钮旁边的弹出式菜单，然后选取翻页选项来进行翻页。

根据个人习惯和需求，可以选择最适合自己的翻页方式。例如，习惯左右滑动的用户可以直接使用左右滑动翻页；喜欢自定义设置的用户可以通过设置菜单进行调整；需要辅助功能的用户可以开启Assistive Touch。