对于75岁的老人来说，选择手游时应考虑游戏的易用性、趣味性以及社交性。以下是一些建议：

《愤怒的老奶奶》：

这款游戏以幽默感的休闲跑酷为主题，游戏主角是一位年近花甲的老奶奶，卡通形象更符合休闲游戏的风格，易于上手且富有娱乐性。

《王者荣耀》或《和平精英》：

虽然这些游戏可能较为激烈，但有一部分老年人乐于在这些游戏中“征战四方”。这些游戏具有较高的用户基数和社交性，可以帮助老人结交朋友，保持活跃。

《怒斩轩辕》：

这是一款经典传奇类手机版游戏，设有战士、道士、法师三大职业，多种特色系统。对于熟悉传奇类游戏的老年人来说，这款游戏可能会引起他们的兴趣。

综合考虑，建议选择操作简单、趣味性高且具有一定社交性的游戏，以便老人能够轻松享受游戏带来的乐趣。