在iOS平台，有多款软件可以用来扫描文字，以下是一些推荐的选项：

迅捷文字识别：

这是一款专业的手机文字识别软件，支持扫描书籍、手写字体、证件照、Excel表格等，并能够将识别结果保存为文档。

Scanner Pro：

由Readdle开发，这款软件可以扫描纸质书籍、合同、收据、身份证等，并支持调整扫描位置、对比度、黑白或彩色等，还能将扫描的文档导出为PDF文件，并同步到邮件、iCloud等云服务。

扫描王全能宝IOS版：

这是一款OCR拍照识别软件，支持多种语言识别，并具有文字识别、文件扫描、证件扫描、表格识别、图片转化、格式转换、照片修复、拍照翻译、拍照搜题等功能。

文件扫描宝：

提供一整套扫描解决方案，包括文字识别、身份证、银行卡等多个识别能力，支持自动排版和PDF文档快速生成，且支持高清无水印分享。

扫描汪：

这是一款免费无广告的iOS手机离线OCR识别应用，无需联网即可使用，支持表格识别，适合办公用户。

Docanner：

这是一款多平台使用的文档扫描软件，可以将扫描的文档自动存储为PDF格式，并支持Dropbox、Evernote和Mobile.me等云服务。

Genius Scan：

这款文档扫描应用适合扫描手写文档，并能将多次扫描的文件创建成PDF文档。

根据你的具体需求，可以选择以上提到的任意一款软件来进行文字扫描。如果你需要一款功能全面且支持多种格式的软件， Scanner Pro和 扫描王全能宝IOS版是不错的选择。如果你更倾向于免费且无广告的应用， 扫描汪可能更适合你。