学习油炸串串技术，您可以选择以下几种途径：

专业餐饮培训学校

厨掌柜小吃培训中心：提供串制制作、熟成过程、开店工具材料采购渠道，酱料制作，香料搭配，炸串技能解说及运营方式。

金凌美食培训学校：成立于2000年，提供特色小吃培训，输送技术人才，并提供职业技能签定证书考核和上门指导等服务。

合肥食尚香餐饮：专业从事特色小吃创业，提供全国连锁创业基地，并接受成功创业人员培训，有丰富的管理经验。

新乡鲜天下小吃培训学校：提供多种小吃美食培训，口味佳，味道正宗。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心：提供特色炸串课程，教授选材、腌制、炸制到调味，并有线上视频教学平台。

山东甄选餐饮小吃培训学校：位于山东省济南市，专注于小吃培训，提供多样化的课程内容。

厨仟艺：专业从事小吃培训行业多年，拥有专任厨师和厨师长组成的团队，提供手把手、一对一的全实践操作培训。

线上视频教学平台

品诺美食：提供大量炸串视频教学，是一个专注于教授小吃、家庭美食的烹饪类视频账号。

实践学习

一些烧烤店或靠谱的培训学校也提供学习机会，您可以直接到这些机构进行实操学习，如哈尔滨引航餐饮技术培训中心。

综合培训机构

飘味香餐饮培训：提供食品研究与技术开发、餐饮咨询等服务，并致力于传承中国传统饮食文化。

建议您根据自己的实际情况和需求，选择合适的培训机构或学习方式。如果条件允许，可以先参加线下的专业培训课程，掌握基本的制作技能，然后再通过线上视频教学平台进行复习和巩固。同时，实践学习也是非常重要的，通过实际操作可以更好地理解和掌握炸串技术。