EPS文件是一种矢量图形文件格式，可以使用以下几种软件进行编辑：

Adobe Illustrator：

这是最广泛使用的矢量图形编辑软件之一，可以轻松打开和编辑EPS文件，允许用户修改内容并添加新的图形元素。

Adobe Photoshop：

虽然Photoshop主要是一款图像处理软件，但它也可以打开EPS文件。在打开EPS文件时，需要先将其转换为光栅图像格式（如JPEG或PNG），然后再进行编辑。这种方法的编辑功能有限，可能会导致失去矢量格式和图像质量下降。

CorelDRAW：

这是另一款专业的矢量图形设计软件，能够完全支持EPS文件的打开和编辑。

Inkscape：

这是一款开源的矢量图形编辑器，也可以打开和编辑EPS文件。

GIMP：

这是一款开源的图像编辑器，可以打开和导出EPS文件，但编辑功能受限。

PDF查看器：

一些PDF查看器可以用于查看EPS文件，但无法进行编辑。

专用EPS查看器：

还有一些专用的EPS查看器可以用于查看和打印EPS文件，但不支持编辑。

建议

专业编辑：对于需要高质量矢量图形编辑的项目，建议使用Adobe Illustrator或CorelDRAW。

图像处理：如果主要需要图像处理功能，可以考虑使用Adobe Photoshop，但需要注意其编辑功能的局限性。

开源工具：对于预算有限或需要灵活性的用户，Inkscape和GIMP是不错的选择。

在线转换：如果需要将EPS文件转换为其他格式以便编辑或预览，可以使用在线转换工具如Online-convert和Zamzar。

根据具体需求和预算，可以选择最适合自己的软件来编辑EPS文件。