要扫描书籍并将其转换为电子文档，你可以使用以下几种软件：

智能手机相机 ：现代智能手机的相机功能已经足够强大，可以直接用来扫描书页。你可以通过调整焦距和光线，然后按下快门来捕捉书页上的文字和图像。

扫描仪：

市面上有多种类型的扫描仪，如平板式扫描仪和手持式扫描仪，它们能够提供更高的扫描质量和更便捷的操作体验。

免费扫描软件

扫一扫和 快扫：

这些软件界面简洁，功能强大，支持批量扫描、OCR识别（将图片中的文字转换为可编辑文本）和图像优化等。

WiseBook：专为平板电脑扫描仪用户设计，可以轻松进行自动分页和弯曲页面还原等功能。

扫描王：提供免费的文字识别、扫描图片和文字提取功能，支持多种语言互译。

扫描仪：自动切除文档背景，生成高清PDF和TXT文本，并可发送到邮箱或连接打印机打印。

夸克扫描王：包含扫描和处理软件，能够自动优化文件处理和管理。

vFlat扫描仪：一键将实体书转换成电子文档，无需额外购买扫描仪。

扫描全能王：支持相册选择和直接拍照，将扫描内容保存为电子版，并具有云备份功能。

扫描vflat高级版：提供多页扫描、自动角度校正和快速剪裁等功能。

捷速扫描文字识别软件：能够将扫描文件中的文字直接转换成可编辑的文本，适用于处理大量文档的人员。

ABBYY FineReader Professional：OCR识别软件，能够将扫描图像转变成文本文件格式，并保持原始的多栏页面设计。

根据你的具体需求和设备，可以选择适合的软件来进行书籍扫描。如果你需要更高的扫描质量和更专业的处理功能，建议使用扫描仪和专业的OCR软件，如ABBYY FineReader Professional。如果你只需要快速、方便地将书籍转换为电子版，智能手机相机或免费的扫描软件可能更适合你。