在平板电脑上识别文字的软件有多种选择，以下是一些推荐的工具：

一键识别王

支持平台：Android设备

特点：支持多种语言和手写笔迹样式，快速准确地识别手写文字，并转换为电子文本。

AI识别王

支持平台：Android设备

特点：作为一款方便的笔记应用，具有优秀的手写识别功能，自动识别手写文字并转换为电子文本。

MyScript Nebo

支持平台：平板电脑和触摸屏设备

特点：具有优秀的识别精度和手写笔迹转换能力，支持数学公式识别和手绘图表等功能，适合专业用户和学生使用。

Evernote

支持平台：多平台（包括平板电脑）

特点：知名的笔记应用，具有手写识别功能，支持多平台同步，方便管理和搜索笔记。

掌上识别王

支持平台：Android设备

特点：功能丰富的文字识别工具，能够将手写的文字快速转换为电子文档，识别准确度高，支持多种语言和字体。

夸克浏览器

支持平台：Android设备

特点：除了浏览网页功能外，还支持手写文字识别，能够将手写内容提取出来，并具备文档转换和在线翻译等功能。

百度网盘

支持平台：Android设备

特点：云存储服务软件，具有手写文字识别功能，可以通过手机或平板电脑将需要识别的内容拍摄或导入，快速将手写文字转换为可编辑的文本。

QQ （适用于iPad）：

支持平台：iPad

特点：通过QQ的扫一扫功能，可以识别图片中的文字并进行复制。

华为智慧识屏

支持平台：

华为手机/平板

特点：开启智慧识屏后，双指按压屏幕即可自动识别并提取页面文字，支持复制粘贴操作。

天诺OCR文字识别软件

支持平台：多平台

特点：功能强大的光学字符识别工具，支持多语言识别、批量处理及多种文件格式导入，能够快速准确地将图片中的文字转换为可编辑的文本。

PaddleOCR （适用于Python开发者）：

支持平台：

Python

特点：强大的文字识别工具库，使Python开发者能够轻松实现高效、准确的文字识别。

根据你的具体需求和设备类型，可以选择适合的软件来进行手写文字识别。这些软件在准确性和易用性方面都有不错的表现，能够满足不同用户的需求。